Hvad smager en kammusling ud opskrifter

Kammusling, rugbrød, karse, wasabi

Kammusling, rugbrød, karse, wasabi

Det er en god idé at gøre dette dagen i forvejen (kan også sagtens klares et par dage i forvejen), da det godt kan tage lang tid at suge olienud af brødet
Kammusling, skovdue, Bourgogne og godt selskab

Kammusling, skovdue, Bourgogne og godt selskab

Jeg havde inviteret en god ven til middag en lørdag hvor kæresten og datteren var ude. Min ven er præcis som mig, levemenneske og sætter pris på de gode ting i livet – ikke mindst mad og vin
Kammuslinger på jordskokkepurèe med kalvesky og bacon

Kammuslinger på jordskokkepurèe med kalvesky og bacon

Husk at anskaffe dig en langskaftet robust kniv eller en østerskniv, hvis du køber kammuslingerne friske i skal - de kan nemlig være lidt af enudfordring at få ud, når de er levende
Grønlandske rejer, snowcrab og kammuslinger

Grønlandske rejer, snowcrab og kammuslinger

Pil krabbekødet ud af ”armen”. Anret på tallerkener lidt rejer, stykker af krabbekød, stegte kammuslinger, appelsinfileter, palmemarv og læg en teske lakserogn på toppen
Perfekt Protein Smoothies

Perfekt Protein Smoothies

Det er nemt, hurtigt og smager helt fantastisk. Alt protein kroppen har i overskud bliver omdannet til fedt og kulhydrat, dog er dette en lang og hård omdannelse for kroppen som den bruger meget energi
NOMA

NOMA

Disse show pieces bærer præg af overdrevne snit, skuldre eller hvad der nu er fokus på den næste sæson, og kan ofte kun bruges til modeshows eller skydninger af billeder
Smagsdommerne prøvesmager "FANSUSSI"

Smagsdommerne prøvesmager "FANSUSSI"

Jeg synes de formår at holde sig på deres egen "hjemmebane", idet de har lavet sussi-stykkerne ud fra, hvad de bedst selv kan lide, og hvad de i forvejen er vant til at lave i deres tapas
Ærtesuppe

Ærtesuppe

Avocadoensmager skønt sammen med suppen, og den giver suppenen god konsistens. Sprinkl persilleolien i cirkler ovenden portionsanrettede suppe, og læg kammuslingerne i midten
Hummerbisque

Hummerbisque

Man kan naturligvis bruge hummerkøddet som “fyldet” i suppen i stedet for kammuslinger – Det vil nok være det mest naturlige, hvis man begiver sig ud i selv at lave en hummerbisque
Oksemørbrad m. lækkert tilbehør

Oksemørbrad m. lækkert tilbehør

Hvad mere kan man forlange. Dette er en jævningsmetode uden mel eller anden jævning. gulerodspuré, smørstegte kartofler, kantareller, syltede rødløg, brombær og en glace
Græskar-risotto

Græskar-risotto

Her er den helt uden "tilbehør", menden ville gøre sig rigtig godt sammen med fx ristede kammuslinger eller et stykke smørristet fisk
Restaurant The Lodge i Vejle

Restaurant The Lodge i Vejle

Valgene ved bordet endte i en rørt tatar, ravioli med hummer, hummerhale på agurk og mayo, jeg selv fik kammuslinger med nudler og korriander