Hvidchokolademousse med Solero mousse – jeg tilsatte en smule fløde og sukker for at gøre opskriften mere egnet til gæsterne – Toppet med hindbær gele og serveret med chokoladegitter med guldstøv
Pisk æggehviderne helt stive sammen med sukkeret. Når chokolademoussen har sat sig befrier du kagen fra form og kageplast, og stiller den på et fad med en rengjort kagering beklædt med kageplast omkring