Læg lammekøllen i et ovnfast fad, og rids fedtet på kryds og tværs. Det her er, hvad jeg skal have til aftensammen med en god sensommersalat og grove kartoffelfritter
Det kunne have været lammekølle i Römertopf, men i stedet valgte jeg lækre filetter. Lige om lidt propper jeg hele min familie og en uanstændig masse bagage i bilen og kører til Schweitz
Efter et par dage med lammekølle var tiden nu til en hurtig og enkel omgang risotto. Det kræver kun få ingredienser at lave en lækker og ikke mindst velsmagende risotto
Tør lammekøllen med køkkenrulle. smør ( Jeg brugte Kærgårdens med Italienske urter). Skær små lommer i lammekøllen og put hvidløgsstykkerne ind i lommerne
Gå lammekøllen efter for evt. Bland alle krydderierne sammen med yoghurten og tilsæt presset hvidløg, revet citronskal (bedst med usprøjtet citron) og saften fra en citron
