Server evt ris til og alt det sædvanlige til curry. 1 spsk hele koriander (knus dem i en morter) og. 1 spsk gurkemeje og. 1 ds hakkede tomater og. Smag til med salt og saften af 1 lime. bananskiver, kokosmel, rosiner, syltede perleløg, hakkede æg, ananas, poppede vilde ris (se hvordan her) 2 hakkede løg klares i. 1 spsk hele koriander (knus dem i en morter) og. 1 spsk gurkemeje og. 1 ds hakkede tomater og
Ugens første dag står på indisk inspireret mad, en vegetarisk curry med søde kartofler, kikærter og krydderier – server evt grove ris eller naanbrød til og en klat creme fraiche på toppen
Indisk dahl. eller ristet på panden med et spejlæg. Hvis du er rigtig striks så undgår du også i en periode risog kartofler – men det vil jeg nu ikke anbefale i en længere periode
Det er pænt af ham, men vi ved jo godt, at basmati betyder ‘forskrællet’ på indisk, ikke. Sprødstegte kyllingestrimler, friskog hot agurkesalat ogris er lynmad med masser af god smag, der passer godt til den trykkende varme
Indisk. Phoebe’s vegetarian pasta (vegetarisk – pasta indeholder æg). Listen der guider dig igennem mad-junglen i Aalborg og omegn når du skal finde et sted at spise vegetarisk eller vegansk
Og kan du få fingrene i frisk spinat, så er det langt at foretrække. En håndfuld frisk persille. Pisk ægget sammen i en skål og vend bollerne i sesamfrø eller rasp
En ret jeg virkelig holder meget af er biryani som faktisk er en meget misvisende betegnelse - den er slet ikke indisk, men sydøst-asiatisk og arabisk og er egentlig en betegnelse for en risbaseret ret med kød, æg, fisk og/eller grøntsager - kort sagt - det basale fundament i en masse landes måltider
Mit basislager er selvfølgelig tilrettet min madlavning, som spænder ret globalt, og derfor har jeg også mange specifikke ingredienser på lager - til indisk, til thai, til vietnamesisk, til mellemøstligt, til spansk, til italiensk osv
En sambar er en lille indisk curryret, der sammen med andre små retter ogris udgør et måltid. Man kan servere løskogte sorte eller røde ris til sambaren – eller en rissalat med kokos
Det er ikke lige til at se det, men disse kunstværker er malet på de klassiske indiske “døre”, lameller der trækkes op og ned foran små indiske butikker, der ofte blot er et hul i væggen
