Italian meringue butter cream opskrifter

39 Gem

Brombærlagkage á la française

Blandt kagenørder tales der meget om den forjættede Italian Meringue Butter Cream (IMBC). Overskriften er ikke helt løgn, jeg har selv fået en helt vidunderlig hindbærlagkage på Pâtisserie Christian i Strassbourg - totalt kultsted, lidt á la La Glace i København, men med spændende mandlige tjenere klædt i sort og lilla, der ser ud som om de står i døren til nattelivet, mest for mænd
2 Gem

MMF, SP, RKT...

IMBC - Italian Marenque Butter Cream. SMBC - Swiss Meringue Buttercream. Jeg har ledt og ledt efter forklaring på alle de forskellige ord indenfor denne her kageverden
2 Gem

P

panettone (pan-uh-TOH-nee) - In Italian it means "big bread. Pavlova (pav-LOH-vuh) - The Pavlov consists a base made of a meringue crust topped with whipped cream and fresh fruits such as kiwis, strawberries, etc