Jeg kendte ikke til porchetta før, og til dem der ikke lige ved hvad det er, så er det en italiensk steg – svinemørbrad omviklet af svineslag – af svinekød krydret med hvidløg og friske krydderurter
Porchetta er en krydret rullesteg med svær på, nærmest en slags italienskflæskesteg. Nogle gange kan man også være heldig at finde en fersk Porchetta hos slagteren herhjemme eller i din foretrukne italienske købmandsbutik
Stykket udskæres ofte uden svær, da spæk laget her er det tykkeste på grisen, men den ældre generation har sikkert tit fået flæskesteg af dette stykke med svær
