Det er især brugt i det italienske køkken og kommer fra inddampet druemost - ikke just det mest indbydende at tænke på, men om ikke andet, har Balsamico en egenskab, som gør at maden får en mere sød aromatisk smag, end alle andre former for eddike
Miamoglie havde taget en svinemørbrad op af fryseren og straks gik jeg i gang med at kigge efter alternativeopskrifter på diverseitalienske madblogs – her hjælper Google Translate en del, hvis man ikke er superskarp til det italienske