Italiensk ret fennikel opskrifter

Egen fennikel og lækker laks

Egen fennikel og lækker laks

Ikke italiensk store eller supermarkedsstore, men helt afgjort usprøjtet køkkenhavestore. De små fennikel fra foråret er blevet store

Lær at lave penne med sardiner og flasketomater

Kunne du tænke dig at få tilsendt flere italienske opskrifter. Denne sicilianske pastaret med sardiner er en gammel opskrift, som fiskerne gennem tiderne har overleveret fra far til søn
Fettuccine med guanciale, pancetta og lardo

Fettuccine med guanciale, pancetta og lardo

Guanciale er italiensk svinefedt (med en lille-bitte-tiny smule kød på), som bliver marineret i salt, sukker, sort peber, fennikel og hvidløg i tre ugers tid
Bagna cauda

Bagna cauda

Bagna Cauda er en italiensk ansjosdip – nærmere bestemt fra Piemonte. Ansjosen har sin ret – eller nærmere pligt – til at være der
Osso Buco med Gremolata

Osso Buco med Gremolata

Du vil mene at det er hul i hovedet, men der er en apriorisk forklaring på hvorfor denne italienskeret har fået navnet Osso Buco
Nakkekotteletter med grov mos

Nakkekotteletter med grov mos

Min opskrift er lidt Italienskinspireret. Men Nakkekotteletter kan faktisk være ret lækkert og en billig råvare at arbejde med, man skal bare være lidt kreativ

Ovenpå igen.

Det blev skyllet ned med en let italiensk hvidvin. Hertil kartoffel ”lasagne”, peperonata og råmarineretfennikel

Pancetta

Pancetta er det italienske bacon, som oftest er tørsaltet og indeholder krydderier som f. En god Pancetta kan bruges til mange forskellige retter

Nakkekotteletter med Grov Mos

Min opskrift er lidt Italienskinspireret. Men Nakkekotteletter kan faktisk være ret lækkert og en billig råvare at arbejde med, man skal bare være lidt kreativ