Hak persille og basilikum. Rør grundigt, og form farsen til små kødboller. Kom persillen og halvdelen af basilikum i skålen sammen med parmesan, oksekød, æg, mælk samt salt og peber
Kødboller. Til sidst hakkes basilikum blade groft og blandes i, smages til med salt og peber. Kødboller. Pynt retten af med lidt basilikum blade og friskrevet parmesan
Svits hvidløg, delen med basilikumstilkene, oregano og den hele halve chili. Servér kødbollerne med pasta og tomatsaucen med et rigtig godt glas italiensk vin til - Il pranzo h servito
Om det er spaghetti med kødboller, insalta mista, diverse anti-pasti eller en viletto pimiento eller penne matriciana, så er jeg slældent blevet skuffet