Som nævnt findes der flere forskellige af den her slags italienskesmåkager. For at finde en så italiensk version som muligt slog jeg op i min italienske kogebog, Sølvskeen
Det er nemlig ultra sprøde italienske aflange småkager (også kaldet cantuccini) fyldt med forskellige lækre sager, og jeg har lavet dem en del gange som spiselig julegave eller værtindegave
Det er to småkager lagt sammen med pebermyntefyld i midten. Selvom John’s er over 100 år gammel (den er fra 1908), så følger den italienske restaurant med tiden, og de har således gjort halvdelen af deres menukort vegansk
Jeg smagte disse traditionelle italienskesmåkager første gang i den lille by Montaretto, hvor vi engang var til en alternativ vinsmagning med små vinproducenter, mens vi boede i Italien
Jeg troede ikke, at jeg ville blive så vild med biscotti… Men de smager jo helt vildt godt. Biscotti er en italiensk småkage, der også kaldes cantuccini
Småkagerne her er italiensk inspirerede, og de er både søde, friske, krydrede og sprøde. Rosmarin er ikke det mest almindelige småkagekrydderi, men hvem siger også, at en småkage skal være almindelig
Første ret var den italienske friskost “stracciata” – eller det vil sige, at vores tjenerinde fik kokken til at lave retten med burrata i stedet for, da vores begejstring for dén ost ikke er at kimse af, hvilket hun tydeligvis mærkede
Det er lige før jeg må samme tætte forhold til de italienskesmåkager “Pan di Stelle”, hvis det er antallet af poser med Pan di Stelle i køkkenskuffen, der skal lægges til grund
Og der var rigtig mange af jer, der ønskede flere juleopskrifter og opskrifter på julesmåkager. Det er jeg ret fan af og er derfor gået i køkkenet for at lave disse lakridssmåkager med en syrlig kirsebær-glasur med min dejlige veninde Maria
Jeg har den sidste uges tid haft vanvittig meget lyst til biscotti. Så i dag, hvor jeg har fri, og det jo er fredag, var en rigtig god anledning til at lave dem
Når livet af og til skal sødes lidt op, så har jeg en tendens til at finde en kage frem. Og når jeg samtidigt har jeg en stor kærlighed for Italien og deres køkken, så er det jo oplagt at kigge på, hvad de har at byde på
