Hver gæst taget nu en dynge kød på en lille tallerken ved siden af kuverten, spidder et stykke på gaflen og holden den ned i den varme olie, så længe man ønsker sit kød stegt
Tilberedes som schweizisk kødfondue, til den argentinske fondue serveres kun lun flute, evt pommes frites, resten af marinaderne i små skåle og salat af henkogte majskerner og strimler af rød og grøn peber i en stærk hvidløgsmarinade
Tomaterne skylles og kødet skæres i små tern. 400 g Oksekød, magert. Perleløgene lægges i en skål. Kog noget vand og hæld det over dem, som skal trække i det i fem min