Kage af æggehvider sukker og mandler opskrifter

10. December – Risalamande kage

10. December – Risalamande kage

Den smager præcis ligeså fantastisk som almindelig risalamande, og oplevelsen af at servere denne kage for sine gæster er helt speciel – Folk bliver så imponeret, for den er utrolig smuk
Lækkerier til kaffen - TUC kagen

Lækkerier til kaffen - TUC kagen

Tuc kiksene knuses, marcipan skæres i meget små stykker ogmandlerne skal hakkes, alt dette og bagepulveret vendes i æggehvide-sukker blandingen
Kaffe og kage - frem og tilbage

Kaffe og kage - frem og tilbage

Pisk æggehviderne næsten stive med den ene spiseskefuld sukker. Opskriften var egentlig meget tæt på min mors opskrift, dog lidt mindre sukkerog mere smør
Fyrstelig kage

Fyrstelig kage

Afkølkagen på en rist og pak den ind i alufolie. Rul resten af dejen ud i ca. Mal mandlerne fint og bland dem med sukkerog sammenpisket æggehvide
Risalamande kage

Risalamande kage

– Bland kornene fra vaniljestængerne ogsukkeret i den afkølet risengrød (Stuetempereret grød). Den smager præcis ligeså fantastisk som almindelig risalamande, og oplevelsen af at servere denne kage for sine gæster er helt speciel – Folk bliver så imponeret, for den er utrolig smuk
Dadel brownie med kokos swirl

Dadel brownie med kokos swirl

Selve browniedejen har jeg fået inspiration til fra Maya luksus brownie, og så har jeg i lang tid gået med tankerne om at prøve at lave en slags kokos swirl på toppen af en chokoladekage – med tanken om at det kunne sammenlignes lidt med bounty
Dooley's-mousse med karamelliseret nøddeknas

Dooley's-mousse med karamelliseret nøddeknas

De karamelliserede mandler med den flotte, ravfarvede karamel før de tages af panden og hakkes. Det er dog først i dag, I får opskriften, da jeg tænker, det kan være en fantastisk dessert nytårsaften
Sommer jordbær dessert på nøddebund

Sommer jordbær dessert på nøddebund

Pynt kagenaf med friske jordbær og mynteblade fra haven. Desserten var denne lækre sommerkage*. Lad bunden køle lidt afog tag den ud af formen
Fødselsdagslagkage med rugbrød

Fødselsdagslagkage med rugbrød

Det er selvfølgelig en bombe afsukker, flødeskum osv. Jeg har dog prøvet at ernæringsforbedre denne bandit af en kage, primært ved at udelade flødeskum og i stedet lave cremerne af skyr
Havregryn-marengskage

Havregryn-marengskage

Pisk æggehviderne helt stive. Bland havregryn ogsukker. sukker. Rør hakkede mandler i og fordelen marengsen over kagen
Chokoladetærte med marengs

Chokoladetærte med marengs

Tænd din ovn på grill-funktion og bag kagen et par minutter til marengens er let gylden (ca. Den har en meget klassisk mørdejsbund fyldt op med intens chokoladefyld, et knasende lag af valnødder og toppet med en sød marengs
Rabarberkage

Rabarberkage

Og nyd så kagen let afkølet (men stadigt lun. Den har jeg bagt nærmest hvert forår ogogså flere gange resten af året, da den er lige god om man bruger friske rabarber eller rabarber, der har været frosne
Lagkage af mandelmarengs med kaffe-chokocreme

Lagkage af mandelmarengs med kaffe-chokocreme

Pisk æggehviderne stive, pisk sukkeret i og rør mandlerne i til sidst. Vend papiret om (så der ikke kommer blyant i kagen) og fordel marengsmassen tyndt indenfor cirklerne
Lasses yndlingskage

Lasses yndlingskage

Tilsæt en lille smule afsukkeret (og evt. Det her er vores nabo Lasses yndlingskage – en marengskage med masser afmandler, som er sprød udenpå og svampet indeni
Herlig dessertkage med rabarbermarengs

Herlig dessertkage med rabarbermarengs

Rist mandlerneog køl dem af. Dej af. Pisk æggehviderne stive og tilsæt sukkeret lidt ad gangen. Rør smør, sukker, vaniljekorn og æggeblommer sammen