Så vil du helt sikkert også være vild med denne kage. For endnu mere luksus (og fråd) kan du vende grofthakket chokolade i dejen, og du kan også sagtens bruge andre bær som blåbær, (amarena)kirsebær, brombær eller lignende i stedet for hindbær
Hvis du vil have inspiration til andre syndige søndagskager, kan jeg anbefale den bedste brownie, en snasket brunsviger, en lækker gulerodskage med cream cheese eller en saftig æblekage med mandler
På mit arbejde, Café Gårdhaven, har vi altid masser af hjemmebagte kager. Blåbær. Min favorit er nok rabarbermuffinen (jeg elsker alt med rabarber), min mors yndlings var dem med chokolade, og Malthe var vild med hvidchokolade & hindbær
Blend mandlerne helt fint (som mandelmel). Det hele startede for lang tid siden, da Lagkagehuset åbnede mine øjne for kombinationen af hvidchokolade og blåbær
Lad kagen køle af, inden du spiser den, som den er eller pynter med fx friske blåbær, flager af hvidchokolade og lidt flormelis, som jeg har gjort, men det behøves slet ikke
Kagen er stærkt inspireret af en opskrift fra søde Anneauchocolat og Maja's nye chokoladekogebog "Lykken er chokolade" - helt klart en anbefalelsesværdig bog, så mange lækre opskrifter
For lang tid siden smagte jeg en skyr-kage, som er noget ala en cheesecake, bare med skyr. Har flere steder set opskrifter på nøddebunde til kager, og voila
