Dette fad er mexicansk krydret og kan laves både vegansk og helt traditionelt medoksekød. Rør kødet med løg, oregano, mælk, rasp og paprika og krydr med salt og peber
Folien tages af kartoffelfadet og kødrullerne lægges oven på grøntsagerne. Kødet blandes med æg, løg, salt, peber og mælk/mel (farsen skal være rimelig fast
