Hvidløgene derimod, dem smide du blot hele deri. Spoleben i en bradepande sammen med grove stykker af halvdelen af gulerødderne, det halve knoldselleri i grove tern, blegselleri i – ja, du gættede det – grove tern, fennikel i små tern
Det blev serveret medkartoffelmos, mest fordi det så passede godt med at ham Oskar kunne spise med. Osso buccoen serveres med et frisk drys i form af gremolata, som er en blanding af frisk hakket persille, citronskal og friskpresset hvidløg
Smag til med salt og peber og server med ris eller kartoffelmos. Efteråret er tid til simremad, og en af mine favoritter er gullasch - den helt traditionelle slags med oksekød, gulerødder og kraftig tomatsauce
Burde nok have været serveret medkartoffelmos - det er jeg bare ikke så vild med. Jeg har prøvet at gøre det hele lidt fransk med rødvin, timian og rosmarin
Vi plejer at få kartoffelmos til denne ret, men da vi stadig har masser af nye kartofler i vores højbede så er det tilbehøret idag sammen med nye danske gulerødder og blomkål
