Kartofler i karry/sojaflødesauce. Som du kan se på billederne herunder, blev det denne aften til “tacos” af spidskål med fyld af kartoffelsalat i en marinade af citron, olie, hvidløg og dild, stegt aubergine, løg og tomattern, majs, fintsnittet frisk spinat, majroe i tern og gulerod i tern
Retten er vel egentlig lidt en sommerret og er fantastisk med nyopgravede kartofler og friske løg. rens kartoflerne og kog dem i saltet vand til de stadig har bid
Rør olivenolie, citronsaft og -skal af den halve citron, kanel og lidt salt og friskkværnet peber – ikke for meget salt, kartoflerne er kogt i saltet vand – sammen til en marinade
Læg de varme kartofler i et fad, og top med rygeost, krydderurter og citronskal. Kartoffelsalaten er en virkelig delikatesse, hvis den tilberedes af nye kartofler, men gamle kan også sagtens anvendes