Først holdt vi fødselsdag for familien, hvor Datteren havde bestemt dagens menu. Men i dag får Iopskriften på en æggekage bagt iovnen lavet med kartofler og bladbeder
Varm olien på en pande som tåler at komme iovnen. Fordi jeg altid laver frittata på rester, som fx kogtekartofler, grøntsager og en stump pølse, så er det en hurtig genvej til aftensmaden
Mos kartoflerne og kom dem op i en skål. Kartofler er møghamrende sunde. Lige når bollerne kommer ud af ovnen har de også en sprød skorpe, og det gør altså, at man har lidt svært ved at holde fingrene fra dem
med kogtekartofler, rødkål, grøntsager og brunede kartofler. Flæskesteg iovn. Det første husråd er at det er bedst hvis stegen ikke har været i fryseren – altså frisk fra stalddøren … eller køledisken – men det er altså ikke must
De kogtekartofler nedkøles på et tørt viskestykke. Kartoflerne steges af to omgange for, at blive sprøde og første gang skal de kun tage meget let farve
Menuen juleaften består traditionelt af enten andesteg eller flæskesteg – ja nogle går såmænd hele vejen og laver begge dele – kogtekartofler, brune kartofler, franske kartofler, brun sovs og lun rødkål
Kan serveres med helt almindeligekartofleriovn. Servér med kogtekartofler, dampede grøntsager, agurkesalat eller rabarberkompot og persillen som har ligget og varmet sigikyllingensindre
Skær de kogtekartoflerimindre stykker. Det tager lidt længere tid, men smager bedre og hvis du alligevel skal hen at koge kartoflerneførst, så kan det være hip som hap
Kogtekartofleri tynde skiver. Denne version er dog med chorizo og kartofler. Jeg er så heldig at have en lavasten tilminovn, som gør det utrolig nemt at få bunden sprød
Det førstefif er at sørge for at de æggeblommer, citron og eddike du skal bruge har stuetemperatur – der er større risiko for at saucen skiller, hvis der er for stor temperaturforskel mellem det kogte smør og resten, så æggene skal f
Min gode ven Claus i Aarhus fortalte i går, at han skulle have de første nye danske kartofler. Nye kartofler bør så afgjort nydes solo, i små euforiskebidder
