Herefter er æggekagen færdig. Grill eller steg bacon sprødt, skær agurk og tomater i tynde skiver og fordel jævnt over æggekagen og klip frisk purløg henover
Minilagkager i to variationer – en med lemoncurd og en med hindbærmarmelade – helt klassisk. Og særligt i lagkagebunde får jeg ofte ét af to problemer – enten bliver de tunge og klæge, eller også bliver det en bund, som minder mest om æggekage med sukker i (måske fordi der ofte er meget lidt mel og mange æg i en lagkagebund)
Klassisk chili con carne / Mexicanske quesadillas med bønner, avocado og ost / Huevos rancheros – mexicansk comfort food / Mexicansk lasagne med kål og chorizo
Jeg har valgt her, at lave den som klassiskæggekage med bacontern i stedet for. Jeg har aldrig fået så “fluffy” og let en æggekage i mit liv nogen steder
