Jeg har tilføjet godt medfrisk spinat og sprøde æbletern. Kombinationen af den milde smag af karry sammen med den cremede kokosmælk og et lille spark fra ingefær – mums
Retten har det kraftige, runde fra den store mængde karry og sødmen fra æblerog kål … og når det serveres med de let syrlige tranebær og de knasende mandelris gik det altså op i en himmelsk kombination der fik både jeg og den lige så kål-forskrækkede gemal til at juble
Og så har jeg tilføjet gulerødder ogfriskeæbler for et syrligt og sprødt twist. Jeg er ligesom hende også selv vild med boller i karry – det er sådan en nostalgisk ret for mig – så jeg var frisk
Den varmrøgede laks giver en dejlig, mild smag, der passer utrolig godt sammen med den cremede bygotto, sprøde asparges, masser af frisk dild og citron
Prøv at erstatte de traditionelle hvide rismedfuldkornsris eller vilde ris. Friskkværnet peber. De stærke og kraftige krydderier sammen med de eksotiske mangostykker ogæbler går fantastisk godt sammen, og er ideelle partnere til kylling
Der til har jeg valgt at servere jasminris, men til en anden gang vil jeg nok skifte det ud mednoget perlebyg som er super lækker og har en dejlig og mere kraftig smag
Som udgangspunkt anvender jeg en rest kogt bulgur, cous cous, ris, perlebyg, spelt, eller pasta, som jeg her supplerer med lidt stegt laks, dampede grønne bønner, tomater, oliven, feta og basilikum
december - Butternut risottomed kammuslinger og julesalat til (grønkål og appelsin). december - Makreldeller - endnu en leg med almindelig fiskefars - her tilsat røget makrel og syrlige æbler - En af mine favoritter
