Skinkemignon og rodfrugter med sennep, honning og rosmarin En skinkemignon er det samme som en lårtunge. Igen har jeg – hvad kryddersammensætningen angår – ladet miginspirere af River Cottage Dalsgaard i Skivholme
Fyldt Skinkemignon – med grønt og hvidløgsost Kødet er godt – det er lårtunge stykket, som man kalder det på oksekød. Tag den ud af ovnen, pak den indisølvpapir og lad den trække et kvarters tid, før du skærer den iskiver og spiser den med det tilbehør, du helst vil have Dalsgaard i Skivholme
