Forretten lørdag skulle egentlig have været disse laksetårn inde fra Marie. Men da jeg stod og rev kartoflerne kom jeg i tanke om nogle kartoffelvafler jeg lavede for 2 år siden som var rigtig lækre
1 kg store bagekartofler30 g smeltet smør½-1 tsk salt3 tomater200 g røget laks2 modne avocadoersaft fra 1 limefrugtsalt, friskkværnet peberkørvelRiv kartoflerne groft, knug dem fri for væde og bland demmed smeltet smør og salt
