Så jeg kiggede dybt i køleskabet og fandt et æble, lidt creme fraiche, sennep, et halvt rødløg, en smule purløg og lidt salturt (nu skal man ikke gå i baglås, hvis man ikke lige ligger inde med salturt – jeg så det bare i grønthandleren og fik lyst til at prøve det)
Bland det hele på nær purløgen og smag til med peber og citronsaft. Jeg serverede med disse kiks, dog med halvdelen af mandelmelen skiftet ud med hørfrø mel, lidt mindre parmesan og ingen rosmarien
Jeg havde det en opskrift på laksetatar på nettet, som jeg gerne ville give mig i kast med. Dernæst lægges laksetataren ovenpå avocadoen i mousseringene og det presses godt sammen
Imponations-faktoren var pænt høj på denne her, der i øvrigt smagte helt fænomentalastisk godt med hjemmerørt mayonaise og laksetatar, garneret med dild, purløg og koriander og et skviiis finthakkede, salte citroner