Den indre temperatur skal være mindst 75 grader. Det fik en indre temperatur på 84 grader. Det var en meget stor dansk lammekølle på 3½ kg. 1 Lammekølleca. 1 Lammekølle
For at holde en lav temperatur tændes kun et halvt rør kul. Dagen før udbenes lammekøllen. I drypbakken hældes marinaden og en halv liter vand, det er med til at holde temperaturen nede