Som jeg før har skrevet, er jeg ikke til salater bestående af agurk, tomat og iceberg. Denne spinat/mangosalat er endnu en af mine yndlingssalater, og den går til sådan cirka alt – lige fra kylling, til bøffer, til fisk
Til grillpølserne skulle der jo være en salat, og hvis jeg skal have Mathias til at spise salat, skal det ikke bare være iceberg med agurk og tomat – Det skal være en lækker en af slagsen, og i går blev det denne friske salat, der kom på bordet
Skær agurkerne, tomaterne, advokadoerne og mangoerne i tern og læg dem over salatbladende. Jeg spiser for det meste salat til frokost, og denne er en af mine favoritter
Denne salat er lidt asiatisk inspireret, da der både er mango, chili, lime og sesam med i. Chilien og mangoen spiller rigtig godt sammen, da man får noget stærk og sødt blandet sammen
Legg på laks, avokado, mango og agurk. Skjær agurk i strimler, fjern den bløte remsen i midten. Fjerne stilken på baby leaf salat og legg den utover på ett fat eller på tallerkener
Frugten bliver også ofte brugt til at pifte en salat op - og netop frugter som honningmelon, vandmelon eller mango er for eksempel rigtig gode i en salat og sammen med ost
Jeg bruger ind imellem fintsnittet spidskål i stedet for agurk, men synes det vil være trist at undvære edamame sojabønner, gulerod, mango og avocado, ligesom nori tangen også er et must for mig
her virkede nogle søde tomater rigtig godt for mig, men de er ikke nødvendigvis nemme at finde i de danske supermarkeder, så prøv dig frem med eksempelvis mango, revet gulerod eller majs
Vendes efter behov og serveres i lune tortillaer, smurt med guacamole, salat, agurk og mango. Den anden aften blev der lavet sprødstegt chili-lime fisk i tortillaer med mango og guacamole, det var et lidt anderledes fyld til en tortilla der herhjemme oftest bliver fyldt med hakket oksekød eller kylling
