Bland forårsløg, skalotteløg, fiskesovs, karamelsauce, salt og peber til en marinade i en skål. Bun cha Hanoi består af vermicellinudler, jordnødder, friske grøntsager og krydderurter samt grillet og marineret svinekød i form af både tynde kødskiver og frikadeller
Selvom varmen fra grillen dræber bakterierne, så sørg alligevel for at få rengjort særligt risten, således at gamle kødrester og marinader ikke sætter sig fast
Kød der tilberedes langsomt, ved lavere temperaturer og i deres egen marinade (fx tomatsovs med masser af antioxidanter), indeholder ikke samme grad af disse stoffer
Marinade. Der er faktisk ikke nogen fisk, jeg ikke kan lide, men tunbøffer er en af de mest dekadente. Grillet fisk er noget af det mest sommerlækre, jeg ved
Lad bøfferne trække i marinaden, i en frysepose, mindst en time gerne længere. Pisk en marinade af olivenolie, paprika, tomatkoncentrat, citronsaft, revet hvidløg, peber fra kværn
For de fleste skal det bare være nemt, hyggeligt og smage godt – og det betyder som oftest masser af fedtstof i form af oliemarinader, fed fisk og tyk barbecuesovs samt masser af sodavand, øl, vin, chips og ristede skumfiduser
Læg kyllingen i marinaden, og lad det trække i ½ time. Bøf bearnaise med pommes frites og tomatsalat Selvom man lever fedtfattigt, betyder det ikke farvel til røde bøffer, pommes frites og bearnaise