En salat med hvor det essentielle er en råmarineret fennikel. Fennikelsalat – Jeg kan ikke huske, hvornår jeg første gang smagte fennikel, men det var i hvert fald ikke i min barndom
•Jomfruhummer marineret med salvie og chili på sprød crostini med safran mayonnaise. Lækkert med svampesauce til, syre i peperonataen, sprødhed i fennikelsalaten