Jeg har før smagt stegtlaks, men har været modstander af det, da mine oplevelser medstegtlaks har været tørre og kedelige, når jeg fik dem serveret på restauranter
Jeg startede med at have enrest kylling som blev stegt i limesaft og frisk chilli, men der var ikke helt kylling nok til at mætte min sulte mave, så det blev suppleret meden hurtig gang røræg for at få nok proteiner
Vi havde enrest dressing fra i lørdags, hvor det var creme fraiche rørt med dild og citronsaft. Vi havde en pakke med røget laks til overs fra Oskars fødselsdag og dennærmede sig sidste salgsdato, så vi kunne lige så godt få den spist
En opskrift på bulgursalat finder du her og resterne er altså helt perfekte til madkassen. Det er typisk varmrøget laks vi sætter til salaten, men som i aften går den græske Bifteki også super godt som tilbehør
En af de retter, som jeg ofte laver på rester er frittata. Bruger du parmaskinke eller røget laks skal det ikke steges med, men først tilsættes efter det øvrige er stegt
Som udgangspunkt anvender jeg enrest kogt bulgur, cous cous, ris, perlebyg, spelt, eller pasta, som jeg her supplerer med lidt stegtlaks, dampede grønne bønner, tomater, oliven, feta og basilikum
