Medaljoner af svinemørbrad med kartoffelmos1 svinemørbradPeber3 kviste timian7-800 gr kartofler2 dl græsk yoghurt4 spsk olivenolieAfpuds og skær sener fra mørbraden. Skær medaljoner på 5-6 cm tykkelse
Havremedaljonerne er sprøde og søde, med syrlig-sød lemoncurd og knasende marshmellow top. Jeg har trukket en vinder af det lækre sengetøj fra Milk Copenhagen, men først deler jeg en opskrift med jer på en dekonstueret glutenfri havregrynskage med marengs og lemon
Lidt rugmel, kikærtemel eller fuldkornsmajsmel til panering af medaljonerne. Så i stedet for påskelækkerier får du en sund opskrift inspireret af bogen ”Lev Let – og grønt” (som du stadig har en chance for at vinde – klik her)
Puds mørbraden af, og skær den ud til medaljoner. Svøbt i en fløjlsblød kåbe af gorgonzola, med en hat af ristede svampe, skal en lækker saftig mørbrad hvile på et leje af velsmagende kartoffelrøsti, inden den skal udgøre denne aftens hovedmåltid
Et par bøffer eller medaljoner går fint til dette formål. lære at mestre flere af retterne fra restauranten i "Opskrifter fra Ricemarket" og jeg strøg derfor forbi den asiatiske købmand på Istedgade, Vesterbro på vej hjem fra arbejde for at tanke op til aftenens projekt
Opskriften er udarbejdet af Vibeke Lehn. Skru ned til middel varme og steg medaljonerne færdige ca. Få inspiration til flere kaloriefattige og lækre opskrifter med svinekød her
Kalvemedaljonerne drysses med knust grøn peber. Medaljonerne tages af panden og dækkes med alufolie. Cremen anrettes ovenpå medaljonerne og serveres med de kogte kartofler og ugens salat eller ugens grøntsager
