Hakket oksekød. Server med salsa-sauce og bønne og ris-salat. I dag skulle den stå på mexicansk mad men det måtte også gerne være lidt nemt da jeg skulle nå at smøre noget smørrebrød også
Tilsæt majs, peberfrugt, gulerødder og bønner. Det blev til en særdeles velsmagende mexicansk tærte, den er mild i sig selv, så alle kunne være med, så jeg kan klart anbefale Jalapeneos eller en god Guacamole som tilbehør for at spice den lidt op
Enchiladas kan også sagtens laves med andet fyld som oksekød eller vegetarisk, hvis du skruer op for bønner og grøntsager, og så kan du krydre dem præcis, som du bedst kan lide – jeg er dog vild med de mexicansk/mellemøstlige smage som her
Spinat-æggewrap med laks, avocado og pesto / Pasta med røget laks, spinat og ricotta / Mexicanske quesadillas med salami, avocado, bønner og ost / Risnudler mededamamebønner og peanutbutterdressing
Her er min version af den gamle Mexicanske klassiker – Chili con carne. oksekød. Hvis du vil være sund kan du spise chili con carnen med ekstra kidneybønner istedet for ris, og en skefuld hytteost ovenpå
Salt, peber, paprika, allround, chiliflager, chilipulver, mexicansk krydderi. Fars, Ko, Oksekød. Chili Con Carne – en sommer klassiker, vi altid startede campingferien med
Lasagnen kan nemt tilsættes hakket oksekød, hvis man ikke er til det der med vegetarmad. Konsistens, pasta og tomat fra Italien kombineret med tacosauce, bønner og majs fra Mexico
