Jeg besluttede at følge Meyers forslag og lave en tynd surdej og Nicolai Halken Skyttes (fra Emmerys og Meyers Bageri) forslag om at lave surdejen udelukkende på hvedemel og grahamsmel, da rugmel kan gøre surdejens smag endnu "surere"
Opskrift. Et Ølands hvedebrød er et dejligt brød med en saftig krumme og brugbart til lidt af hvert. Jeg havde ikke noget godt navn til dette brød, så det blev ølands hvedebrød
Jeg har købt Claus Meyer's bog om brød - Meyers Bageri. Hverdags hvedebrød. Så besluttede jeg mig for at lave surdej på en anden måde og fulgte den her opskrift fra bogen
Den hedder Meyers bageri, af Claus Meyer. Sikke mange dejlige opskrifter der er i den. Det første brød jeg gik igang med var et hvedebrød lavet på en fordej