Læg irömertopf eller smedejernsgryde med låg. Mad der tager lidttid at producere, men har næsten ingen foreberedelse, masser af smag og kraft – what´s not to likesiger jeg bare
Her suger jeg saften op fra bunden af römertopfen med min meget uundværligemadpipette. Når nu nakkefileten er færdig, er det meget meget vigtigt at den får sinhviletid
Start med at brune nakkefileten af på alle sider. De rensede grønsager skæres groft ud og liggesi et ildfast fad med et tilhørende låg, en stegeso eller som jeg, en Römertopf