Det er ikke kun fordi, at det regner at det bliver en light udgave, det er også fordi at en vaske ægte pulled pork kræver en grill, så lang tid som man overhoved gider at vente på et stykke kød og så røgbrænde, som kan danne røg under tilberedningen
nakkefilet. Jeg serverede det i burgerboller med coleslaw (opskrifterpå begge dele kommer straks) og bbq-sauce og selv dem som normalt ikke kan lide coleslaw spiste det og blev mætte
Nakkefilet eller nakkekoteletter er egnet fordi den har den rigtige kød/fedt fordeling. Ikke fordi jeg mistede appetitten, det smager jo fandens godt, men alt for meget arbejde, hvis det skal laves på den måde
Aftenen før blander du alle ingredienserne til rub’en, tager nakkefiletenop og dupper den tør. Bland whisky og saltvand i en stegeso eller gryde, der kan tåle ovn og kom den grundigt afpudsede nakkefilet i vandet så den er dækket
