Okse osso buco Lækker robust ret, som jo også kan laves som kalve osso buco – det skal. Den gode, gammelkendte ret med kartoffelmos og en velsmagende sovs
lidt flydende okse eller kalvefond. Det var bare meningen jeg ville koge dem og servere dem til bankekødet, men de opførte sig naturligt nok meget forskelligt, og de sorter der hedder Blå Congo og en anden rød én var altså meget melede og faldt helt fra hinanden, så jeg besluttede at lave en grov mos i stede for