Tynde skiver af oksemørbrad, oksefilet eller lignende mør udskæring. Maden nytårsaften er ofte af den type, man gerne vil sidde og hygge med rigtig længe, og derfor er det oplagt at tænde for racletten nytårsaften
Derudover var der små stykker oksemørbrad (jeg har for nyligt skåret en ud til bøffer, og det overskydende blev gemt til racletten), kylling, tortillachips til nachos, hjemmebagt saltflute, kartoffeltern, hvidløgsolie, salat og naturligvis masser af revet mozzarella
Hak rosmarin fint og bland det med salt og peber. Historien bag denne fortræffelige kartoffelret får naturligvis Pommes Anna til at fremstå som mere end bare et fad bagtekartofler
Men nu kunne herlighederne godt begynde og forventningerne var ret høje, især fordi vi sidste år besøgte søster restauranten i Store Kongensgade med stor succes
