Oksemørbrad med fyld opskrifter

Kartoffelsoufflé

Kartoffelsoufflé

Vi fik dem som sagt til vores nytårsmenu, som bestod af helstegt oksemørbrad grillet på Weber grillen
Racletteopskrifter til nytårsaften

Racletteopskrifter til nytårsaften

Tynde skiver af oksemørbrad, oksefilet eller lignende mør udskæring. De her burgere er virkelig mini, også medfyldet
Hummerbisque

Hummerbisque

Oksemørbrad m. Til nytårsmenuen i år stod forretten på en omgang hummerbisque med kammuslinger. Man kan naturligvis bruge hummerkøddet som “fyldet” i suppen i stedet for kammuslinger – Det vil nok være det mest naturlige, hvis man begiver sig ud i selv at lave en hummerbisque
Trøffelfarserede grisetæer med smør- og lardodampet spidskål

Trøffelfarserede grisetæer med smør- og lardodampet spidskål

Kast dig ud i nogle af de spøjse udskæringer – du vil bliver overrasket over, hvor meget velsmag der kan komme ud af kød, som koster en brøkdel af de “anerkendte” stykker (som i øvrigt ofte ikke er sååå gode, som de gi’r sig ud for, host, host, oksemørbrad)
Oksemørbrad m. fyld af svampe, svesker og fetaost

Oksemørbrad m. fyld af svampe, svesker og fetaost

Kæmpe risfad med kød og lækre krydderier overpyntet med ovnstegt kylling og ristet nødder. Man siger, at det også er vigtigt at øjnene bliver mætte når man ser, og mon ikk de gør med sådan et fad

Godt nytår

Oksemørbradmed svampesauce, kartoffelpuré og syltede rødløg. Vi har et par projekter udenfor, fx en overdækket terrasse som skal fjernes, en træterrasse og et skur/kaninhus som skal bygges, nogle højbede som skal fyldesmed jord og lækre grøntsager og krydderurter og måske et nyt gyngestativ

Tapasfabrikken

Udover de to tapastallerkner bestilte vi kødboller i krydret tomatsauce, lammekotelet, oksemørbradmed spinat og kammuslinger

Kong Fiddes livret

Jeg har så valgt at bruge oksemørbrad – selvom nogle måske mener, det er en dødssynd – for at holde fedtprocenten nede