Okseskank opskrifter

Okseskank med soya og ingefær

Okseskank – Osso Buco – er en udskæring, man som regel laver på den traditionelle italiensk inspirerede måde, fordi den er så god – og fordi man ikke laver det så tit og derfor vil være sikker på, at det går, som det skal

Dalsgaard i Skivholme

Restemad med okseskank

Resten af den alternative osso buco fra i lørdags blev brugt til en pastaret i går. Først blev alt det reelle kød pillet fra og skåret i tern

Dalsgaard i Skivholme

Tid til simremad

Et “kedeligt” og hårdt stykke kød, som fx kalve- eller okseskank, bliver himmelsk, når det får lov at passe sig selv i gryde

Voksenlivsstil

Osso buco med safranrisotto

www.valdemarsro.dk

Ægte russisk borsjtj

(6-8) personer1 kg okseskank eller marvpibebov½ kg oksebryst eller magert flæsk2-3 l bouillionkrydderbuket af

Opskrifter

Rom og kultur: Madkultur | Kap. 3

Stinco di Manzo Stracotto er en ret med braisereet okseskank med balsamico og på siden ligger hjemmelavede, syltede grøntsager

Foodplanner

Okseskank – ‘osso buco’ med grønne peberkorn

Skank er en af de billige, gode og smagfulde udskæringer, der egner sig så godt til simremad. Den meste kendte ret med skank er osso buco

Dalsgaard i Skivholme

Kalve eller okseskank

Gamledanskeopskrifter.dk

Ossobuko med kartofler

1½ time (ved okseskank). Snit i kanten af osso buko stykkerne (ellers "krøller" kødet sammen under tilberedning)

Slankedoktor.dk

Indkøbsliste uge 4

safran6 dl hvidvinfiskebouilloncayennepeber2 dåser tomater1/2 kg jordskokker1/2 kg kartofler2 økologisk citronfrisk timian1 stor kyllingspidskommen2 røde peberfrugter2 avocadoersaft fra 1/2 lime1/4 tsk sukker1 romainesalat eller lignsyltede chilier1 1/2 kg ossobuco(kalve eller okseskank)olivenolie250 g bladselleri eller knoldselleri1 lille dåse tomatpure1 lille bundt persille1 1/2 kg blandede rodfrugter(kartofler, selleri, pastinakker

mad for food