Pensl chokoladecremen med overtrækschokolade. Fremgangsmåde. Kog fløden op i en tykbundet gryde. Bræk chokoladen i mindre stykker og smelt den i fløden
Har man ikke mod på at temperere chokolade, kan det sagtens gå an med overtrækschokolade, så det er bare om at gå i krig med disse lyserøde herligheder der smager så fuglene synger
Jeg skulle ikke knokle med temperering af chokoladen da jeg brugt overtrækschokolade som ikke skal tempereres men kun skal smeltes over et vandbad og så det simpelthen klar til brug
overtrækschokolade (jeg brugte overtræksknapper fra Odense Marcipan). Smelt overtrækschokoladen over et vandbad og dyb bunden af medaljonerne i chokoladen – stil derefter medaljonerne i køleskabet, så chokoladen størkner