Fandt også en opskrift på fyldte, ovnbagte søde kartofler. Her til aften fulgte vi denne opskrift på "sweet potato rice", ganske simpelt - færdige ris vendt med moste søde kartofler efter de havde været en tur i ovnen
I stedet for sweet potatos kan du bruge diverse rodfrugter - rødbede fungerer ganske godt, men så skal skiverne bare være lidt tyndere og bagetiden ligeledes kortere
Jeg nød den både til aftensmad med sweetpotatoes og kål og til morgenmad dagen efter med grøntsagsbrød og skyr med citronskal, vanille, kokosflager, lidt bær og nødder med kanelIngredienser3 spsk fuldfed feta1 løg 2 presset hvidløg1 peberfrugt1/2 chili1/2 æbleEt bundt koriander10 olivenSaft fra 1/2 citron Salt og peber1
Jeg havde faktisk også købt en sweet potato, men glemte at komme den i. Den anden aften stod på dejlige ovnbagte grøntsager (af den spændende slags) med en tilhørende grov persillepesto
Ovnbagte rødbeder, pastinakker, jordskokker og sweetpotatoes Dip. Alt efter hvordan din ovn fungerer, ovn, skal den bages i en times tid ved 200 grader (ved varmluft, sammen med rodfrugterne) Ovnbagte rodfrugter5 sweetpotatoes5 store rødbeder5 pastinakker10 jordskokkerEvt en rodselleri, skåret i tern (jeg gjorde det ikke i går, men det smager rocker godt