På brød med vand og mel uden gær opskrifter

Friskbagt brød og varmt te

Friskbagt brød og varmt te

Så en pludselig indskydelse, og et mindre anfald af overskud, fik mig til at få gang i bageriet og nu står der to velduftende og varme brød køkkenbordet
Brød i bradepande

Brød i bradepande

Dæk brødetmed et klæde, og lad det afkøle en bagerist. Ælt dejen bordet, til den bliver smidig. Hæld vandog lys sirup i
Emmer brød

Emmer brød

Struktur det færdige bagte brød. Hæld dejen ud bordet – dejen er let våd – det skal den være. Håndflader grundigt, ved at du jævnlig fodre dine håndflader medmelet fra bordet
Glutenfrit brød

Glutenfrit brød

Brødene kan fryses ned og er nemme at tage med i madpakken, enten med eller udenpålæg. Havregryn er i sig selv glutenfri, men håndteres tit fabrikker, der også har med hvede at gøre, så de kan indeholde spor af gluten (ligesom ”kan indeholde spor af nødder”)
Glutenfrit brød med gulerod og hørfrø

Glutenfrit brød med gulerod og hørfrø

Mal hasselnødder og hørfrø til mel i en kaffekværn (brug eventuelt to skåle, da der ikke er plads til det hele i kværnen én gang)
kernerigt brød på ingen tid!

kernerigt brød på ingen tid!

Jeg kom alt det ”våde” i en foodprocessor sammen medmelog vendte derefter de restrende ingredienser i dejen, i en form og derefter i ovnen
Paleo”brød”

Paleo”brød”

Når brødet tages ud af ovnen vendes det herefter ud af formen og afkøles en bagerist. Sesamfrø eller hørfrø til at drysse toppen
Godt brød!

Godt brød!

Vend forsigtigt brødet ud en bageplade med bagepapir og bag brødet ca. Dak skålen med plastik folie og stil den til hævning i køleskabet natten over eller ca
Projekt Brød

Projekt Brød

 Egentlig havde jeg planer om at skrive en anmeldelse af bogen, som jeg har gjort med de andre bøger jeg har været omkring her bloggen
Projekt Brød 1.01

Projekt Brød 1.01

 Kulturen er i god balance når den er inde i en fast rytme med at hæve umiddelbart efter fodring og så falde sammen igen
PALEO-BRØD HELT UDEN MEL

PALEO-BRØD HELT UDEN MEL

Det er det mest simple brød jeg nogensinde har lavet, og så smager det formidabelt. Paleo-brødet her er et sollidt brød kun bestående af nødder, kerner, æg & fiberhusk
Grøntsagsbrød - uden mel og stivels

Grøntsagsbrød - uden mel og stivels

med min hjemmelavet mandella - sund nutella lavet mandelsmør. det sidste har den nærmest skudt store basser frem, hvilket har resulteret i, at jeg ikke har kunnet følge med
Glutenfri knækbrød

Glutenfri knækbrød

Ny dem med smør, ost eller andet lækkert pålæg. Jeg kan skærer dejen ud med en pizzaskærer før den bliver bagt