På mexicansk madpandekager med fyld opskrifter

Enchiladas med kylling og ost

Enchiladas med kylling og ost

Mine enchiladas består af madpandekagerfyldtmed kylling, majs, bønner, revet ost og krydret tomatsovs, toppet med mere tomatsovs og ost og bagt i ovnen, så de bliver sprøde i kanten, og osten smelter toppen

SUND TORSDAG: Salat-wraps med kylling

Efter et par ugers jule-pause er Sund Torsdag-conceptet nu tilbage bloggen. Årets første sund torsdag ret er den her sunde udgave af de mexicanskemadpandekager, som er en af mine livretter
Pizza-tortilla!

Pizza-tortilla!

Hvis det skal være rigtig lækkert tilsættes masser af revet vegansk ost toppen. Når jeg har tortilla/majspandekager til overs fra mexicansk mad, bruger jeg dem ofte til en nem og alsidig frokost

Oatmeal Tortilla pancakes

Når vi har mexicanske wraps menu’en laver jeg altid fyld, tomatsalsa og quacamole fra bunden af friske råvare, men brødende er det eneste jeg har købt færdigt
Madpandekager

Madpandekager

Fyldet er ganske simpelt men rigtig lækkert, og smagte en smule mexicansk sammen med den svage smag af majsmelet