Vi valgte at springe på mad fra Calibria, mest fordi så langt sydpå har Alfa’en aldrig været og fordi at Melanzane alla Parmigiana er meget udbredt i Calabria, som jo også er vores hofret
Jeg laver ofte denne herlige italienske grøntsagsret, der meget simpelt består af aubergine (melanzane), parmesan (parmigiana), en god tomatsovs og mozzarella
Aftenens ret bød på hjemmelavet fettuccine, Melanzane alle Parmigiana og Saltimboca alla Romana. Efter en skøn søndag med hele fire besøg hos venner og famile havde vi helt glemt at tage kød op af fryseren
Vidste du, at der kun findes én ægte parmesanost – nemlig Parmigiana Reggiano. For at kunne kaldes en Parmigiana Reggiano skal den nemlig være produceret i Norditalien, i Parma-området, hvor man igennem århundreder har produceret den karakteristiske ost af mælk fra køer, der græsser på den næringsrige jord
