Sovsen skal ikke være for tyk til cannelloni, ellers bliver pastaen ved med at være hård. Hvis du er fuld af overskud, så laver du selvfølgelig din pasta fra bunden – det er faktisk ganske let, at lave cannelloni
Pastaalforno kan serveres til skinkeschnitzler, mørbradbøffer eller som her til koteletter eller hvilke som helst andre kødretter, som pasta passer til
Bogen inddeles efter Pasta in Brodo (pasta i supper), Pasta Asciutta (pasta med saucer), Pasta Fresca e Ripiena (frisk og fyldt pasta), PastaalForno (ovnretter med pasta), Insalata di Pasta e Riciclaggi (pastasalater og resteretter) og Pasta com Dolce (pasta som dessert)
"al dente (ahl-DEN-tay) - In Italian the phrase means "to the tooth" and is a term used to describe the correct degree of doneness when cooking pasta, risotto, and vegetables