Bland ricotta, revet pecorino ogspinat i en skål og smag til med salt/peber. Jeg var så heldig at få en pastamaskine i julegave og den har kørt næsten lige siden den blev pakket ud
Sovsen skal ikke være for tyk til cannelloni, ellers bliver pastaen ved med at være hård. Du ruller bare en lang plade, sprøjter fyldet ud i midten, og ruller pastapladen så du får et rør
Er man ikke ejer af en pastamaskine, kan man dog sagtens lave sin egen pasta, i særdeleshed er ravioli nem at give sig i kast medog så kan man desuden fylde sin ravioli med lige præcis den slags fyld der passer en aller bedst
Nu skal du være omhyggelig med at lukke alt luften ud af raviolierne, brug fingrene til forsigtig at presse luften ud og lukke de to pastaplader mod hinanden
