) Skær løg, pastinak og selleri i store stykker. Man kan jo næsten ikke lade være med at lave suppe, når vinden og sneen raser udenfor, så hvorfor holde sig tilbage
Det er tid til dejlige, varmende supper, fx en juliennesuppe med bacon. Med et mandolinjern er det utrolig nemt og hurtigt at snitte grønsagerne, så det tager ikke lang tid at tilberede denne velsmagende suppe
Jeg elsker smagen af persillerod og pastinak. De fleste af os ved godt, hvor lækre de er, når de har været en tur i ovnen, men de er faktisk også gode i suppe
Det er mellemting mellem en suppe og en gryderet, risotto og gullash. 2 porrer2 pastinakker2 gulerødder1 fennikel1 spsk olie1 spsk stærk karry1 1/2 dl ris1/2 l fiskebouillon1 dåse kokosmælk1 fed hvidløg2 tsk tørret estragon1/2 tsk salt1 1/2 tsk majsstivelse1 spsk vand1 rød peberfrugt400 g kullerfilet eller torskefiletTilbehør. Masser af godt brød og citroner skåret i bådeSkær porrerne i 2 cm lange stykker og skær pastinakker, gulerødder og fennikel i grove tern. 2 pastinakker
Så tilføjer du for eksempel forskellige grøntsager og urter, såsom sellerirod, bladselleri, løg, porre, hvidløg, forårsløg, ramsløg, gulerod, pastinak, persillerod, persille, timian, laurbærblade, fennikel, estragon eller løvstik-ke, alt efter årstiden, hvad du har i køleskabet, i haven eller kan finde hos grønthandleren
Dette efterlod mig et halvt græskar, og jeg tænkte at lave noget suppe ud af den, sammen med nogle pastinakker jeg havde liggende, og fryse det ned, så jeg havde aftensmad til nogen gange
Desuden kan man variere den i det uendelige, også efter de råvarer man nu har til rådighed. Kødet pilles fra kyllingen, og skæres i mindre stykker, og kommes i suppen, som gives et opkog
