Men det typiske fyld er salami eller skinke, mozzarella, ricotta og parmesan eller pecorino. Manden i huset var til fisk, så han kom også røget makrel i sin samt en håndfuld kogt spaghetti
Trippa alla Romana er kallun i bedste romerske stil med tomater, mynte og Pecorino. De selvlysende kandiserede frugter kunne for min skyld godt have røget ad helv…
Det kan være ris, friskt pasta, couscous, bulgur, frisk persille, karse(Og dette er virkelig godt på toppen af en portion gullasch), koriander, revet pecorino/parmesanost eller hvad man nu lige har
