Der var opskrifter på retter som flødekartofler, tunfiskemousse, culottesteg, ostesuppe og musaka … eller moussaka som det også staves – bare for at nævne nogle af dem
En af mine absolutte livretter er lasagne, og du kan allerede finde flere forskellige opskrifter på bloggenmed alt fra den traditionelle lasagne, en vegetarisk version med hokkaido, spinat og hytteost, en nem lasagne med laks, asparges og dild, en fjerde med laks, spinat og ricotta eller en femte og lidt mere utraditionel version medaubergine, spinat og mozzarella
Den er perfekt til sammenkogteretter som millionbøf, kylling i karry o. Grøntsagsspaghetti er lavet af grøntsager, såsom squash, aubergine, gulerødder, rødbede, pastinak og et MUST
Derudover synes jeg ofte, at man gør sig lidt mere umage, når den står på vegetariske retterog en dag med lidt bedre tid i køkkenet, er det hele den brugte tid værd i smagsindtryk
Det her er en af de retter, der smager endnu bedre næste dag – hvor smagen har ”sat sig”. Jeg har dog altid løg, hvidløg, majs og blomkål med som ”grønt”
Tricket med at bruge appelsinsaft i rettermed tomat, har jeg lært af en italiener – appelsinsaften understreger nemlig både tomaternes syrlighed og sødme
De laver de lækreste retter af blandt andet squashogauberginer. Jeg har eksperimenteret lidt med opskriften og synes umiddelbart at denne fungere bedst
Her er to andre rettermed tomater – og hvis du leder i søgefeltet th. Er høsten så stor, at man ikke kan nå at spise tomaterne rå på et stykke rugbrød, i en salat eller i en gazpacho, er der her et par forslag til, hvordan man kan bruge tomaterne i to varme retter – og så er der også opskrift på de populære ovntørrede tomater, som er en yderst delikat form for konservering af de små frugter
Pimp dine rettermed grøntsager. Fx spinat, squashogauberginer kan let blendes og kommes i frikadellefars, lasange og andre kødretter, uden de kommer til at dominere smagsbilledet
Jeg er god til at bevare overblikket og finde på nye retter ud af de samme ingredienser. Vi er dermed en husstand på to mennesker mednoget begrænset indkomst
Den marokkanske mandelsovs med krydderurter er fantastisk lækker til mange retter. Hvis du supplerer peberfrugterne medauberginerogsquash, har du en nem hovedret
Rösti-rødspætteburger med passionsdip Rösti er oprindeligt en schweizisk morgenmad, men i Danmark bruger vi den nok mere som tilbehør til middagsretter
I år arbejdede jeg for radioen, hvor vi i opvarmningsdagene var oppe og spise lækker medarbejder mad, hver aften, hvor der var skønne salater og vegetariske retter (tre dage veganske)
