Jeg har forsøgt mig med mange variationer, med grød på mandel mælk, soyaflødeskum, uden “skum” osv. Fedtet kommes i en skål sammen med sirup og vanille og piskes til skum med de kolde piskeris
af mejeriprodukter, fordi vi er vokset op med dem. Med flotte billeder og gennemførlig gennemgang af,. Produkter med kokos 16. Mælkeerstatninger 20. Vegetabilsk ’mælk’ 22. Lidt om kokosmælk 30. Kaffe’fløde’ med vanilje 36. Kaffe’fløde’ med hasselnødder 37. Ristede hasselnødder 37. Kondenseret kokosmælk 39. ’Kærnemælk’ 39. Starterkultur mælkesyrebakterier 40. ’Yoghurt’ med husblas 42. Mælkesyrebakterier 42. ’Yoghurt’ med agar agar 44. ’Yoghurt’ med fortykningsmidler 45. Hurtiglavet frisk ’yoghurt’ 50. Mozzarella med yoghurt 80. Mozzarella med starterkultur 82. Ristede cashewnødder 87. Pasta med cremet spinatsauce 97. Kyllingelasagne med karry 118. Quiche med cremet broccoli 124. Sød crispy grønkål 128. Cheesecake med bærtopping 134. ‘Ris’alamandemed chiafrø 142. Mælkesyrebakterier 42. Ristede cashewnødder 87
Ris. Vi danskere holder meget af mejeriprodukter, fordi vi er vokset op med dem. Med flotte billeder og gennemførlig gennemgang af, hvordan man syrner og fermenterer ost, yoghurt og cremefraiche
Tilsæt mælken. Sådan en slags mad er dagens ret medris,broccoli og ost - gerne masser af ost. Men om ikke andet må man jo bruge sådanne grå, våde og kølige dage til at spise dejlig rustik mad med gods i
Serverer med parboiled eller fuldkornsris. Ris. Kom resten af vandet i sammen medmælk. En nem og sund hverdagsret bestående af den velkendte kylling i karry, men med tilføjelse af grøntsager
Gryderetten serveres til kartoffelmos, men kan også serveres til ris. Det er ikke en traditionel dansk gullasch, da jeg generelt ikke er speciel vild med de overkogte gulerodsstykker
