Til Ossobuco’en vil jeg prøve med en fennikelrisotto og så nedtone brugen af tomat i retten. Normalt bliver der plads til både den traditionelle version af Ossobuco medrisotto milanese og så til den mere nordiske version med kartoffelmos
Der var rift om smagsprøverne, men jeg nåede at smage "Stenrosens flabede kebabgrød" og en grødrisottomed hakket oksekød, toppet med butternut squash og grønkål
Steg løg, hvidløg og fennikel i olien ved middelvarme i ca. Hmm, risotto er da noget af det bedste. Risotto skal være grødagtigt, og risen skal have let bid
Min veganske risottomed broccoliQuinotto medfennikel og pastinakKornotto af perlespeltAsiater har altid spist rigtig meget ris - endda med det hvide af slagsen, og alligevel har de langt færre livsstilssygdomme end vesten der efterhånden er godt dækket ind under diverse kød- og proteinrige diæter som fx paleo
Min mor bestilte en lækker og cremet risotto. Jeg har for nylig været i Berlin med min mor og udover seværdigheder og shoppingmuligheder er Berlin et veganermekka i allerhøjeste grad
