Risotto med tørrede svampe opskrifter

svampe risotto m. røget kyllingelår

svampe risotto m. røget kyllingelår

De tørredesvampe hældes i et krus og dækkes med kogende vand. Jeg havde taget et par røgede kylling lår op fra fryseren, som skulle serveres til Risottoen, velvidende at kæresten faktisk ikke er vild med den røgede kylling
Risotto med skovsvampe

Risotto med skovsvampe

Bare risotto ris og lidt tørredesvampe så er der ikke langt til en super ret. Hæld vandet fra de tørredesvampe over i en skål
Risotto med skovduer – risotto ai colombacci

Risotto med skovduer – risotto ai colombacci

Se også opskrift på risottomedtørrede Karl Johan svampe. Risottomed skovduer er en lidt krævende ret i forhold til så mange andre typer af risotto, som ellers ofte er hurtige at lave
Den store foodie andbefaling NYC

Den store foodie andbefaling NYC

Quinoasalat med pesto, soltørrede tomater, radiser, avocado, oliven og friskbagt brød. Til forret fik vi den lækreste cremede kokosmælksuppe medsvampe og kylling, dernæst en salat og til hovedret henholdvis en red curry ret og pad thai
Inspiration til det sunde liv

Inspiration til det sunde liv

Hovedretten var en risotto lavet på svampe, Herbamare og fyldige økologiske råris (kan købes her). Jeg vil lige starte med at fortælle, at den søde og dygtige Anne-Sophie om en uges tid lancerer sin første kogebog Køkkenterapi – enkel mad til travle dage, som du allerede nu kan læse mere om her
Svampe risotto ala Sanne

Svampe risotto ala Sanne

Denne her er medsvampe. Smag det hele til med salt og pebber, anret mega pænt, og drys frisk persille og fint hakket valnød over
Tørrede champignon

Tørrede champignon

Nu ligger de på radiatoren til de er knaldtørre og klar til at bruge i en gryderet eller en gang risotto
Risotto & Jordbær/rabarbertrifili

Risotto & Jordbær/rabarbertrifili

Serveres med frisk timiam på toppen. Opskrift på Risotto. Når det er afkølet hældes der lidt jordbær/rabarber i bunden af et glas, herefter tilsættes der æblekagerasp (knuste makroner kan også bruges), toppes med flødeskum
Sund og nem risotto look-a-like

Sund og nem risotto look-a-like

Sund og nem risotto look-a-like medsvampe, soltørrede tranebær, citron, ristede hasselnødder og frisk persille
Svamperisotto med dampet rødspættefilet

Svamperisotto med dampet rødspættefilet

Der er jo mange måder at tilberede risotto på, men da jeg nu i forvejen havde en pose blandede tørredesvampe liggende, så var det jo oplagt med en svamperisotto

Svamperisotto

Når al buillonen er brugt, plejer det at passe med at risottoen er færdig. Vent med at tilsætte salt til allersidst, da saltet trækker væsken ud af svampene og får dem til at koge i stedet for at stege