Server til fx kylling i karry, couscous eller anden risret. Blomkålsris er et godt alternativ, hvis du ønsker at spare på kalorierne og undgå rigtige ris
I det nordlige Kerala spiser man biryani krydret yderligere med safran og serveret med pickles. Alene i Hyderabad har man 26 forskellige opskrifter på risretten